Wprowadzenie do przepisu na domową pizzę na blachę
Domowa pizza na dużej blasze to doskonały sposób na przygotowanie pysznej przekąski na imprezę lub sytego dania dla całej rodziny. Ten sprawdzony przepis pozwoli Ci stworzyć idealną pizzę z chrupiącym ciastem i aromatycznymi dodatkami. Wypróbuj go i przekonaj się, że domowa pizza może smakować lepiej niż ta z pizzerii!
Dlaczego warto zrobić pizzę w domu?
Przygotowanie pizzy w domu ma wiele zalet. Przede wszystkim masz pełną kontrolę nad składnikami i możesz dopasować je do swoich preferencji smakowych. Domowa pizza jest także zdrowsza, bo nie zawiera konserwantów i sztucznych dodatków. Poza tym wspólne gotowanie to świetna okazja do spędzenia czasu z bliskimi i czerpania radości z kulinarnych eksperymentów.
Zalety pizzy na dużą blachę
Pizza upieczona na dużej blasze od piekarnika to strzał w dziesiątkę, gdy chcesz nakarmić większe grono. Taka pizza:
- Jest bardzo okazała i efektowna
- Pozwala wykorzystać więcej ulubionych składników
- Spokojnie wystarczy dla 6-8 osób
- Równomiernie się piecze dzięki dużej powierzchni
Warto więc sięgnąć po blachę, gdy organizujesz przyjęcie lub po prostu masz ochotę na porządną porcję pysznej pizzy.
Składniki potrzebne do przygotowania pizzy na blachę
Zanim zabierzesz się do pracy, zgromadź wszystkie potrzebne produkty. Podstawą udanej pizzy jest domowe ciasto, aromatyczny sos pomidorowy i starannie dobrane dodatki.
Składniki na ciasto
Na 1 blachę:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 1 szklanka letniej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju
Składniki na sos pomidorowy
- 100g koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki ketchupu
- 50 ml wody
- Przyprawy: oregano, bazylia, majeranek, papryka chili, papryka słodka, sól i pieprz
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru pudru
Dodatki do pizzy
- 500g pokrojonych pieczarek
- 1 pokrojona cebula
- 200g sera żółtego
- 100g szynki
- 3 łyżki oleju do podsmażenia pieczarek
Przygotowanie ciasta na pizzę
Domowe ciasto na pizzę to klucz do sukcesu. Zwróć uwagę na kilka ważnych aspektów, które pomogą Ci osiągnąć pożądaną konsystencję i smak.
Wyrabianie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. W szklance połącz drożdże z odrobiną cukru i letnią wodą. Odstaw na 10 minut, by drożdże się aktywowały. Następnie wlej zawartość szklanki do mąki i zacznij wyrabiać ciasto. Gdy składniki się połączą, dodaj olej i wyrabiaj przez ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Sekret idealnej konsystencji ciasta tkwi w odpowiedniej proporcji mąki pszennej do wody oraz dokładnym wyrobieniu. Jeśli ciasto będzie się kleić, podsyp je odrobiną mąki. Zbyt suche ciasto można z kolei zwilżyć łyżką wody.
Czas wyrastania ciasta
Wyrośnięte ciasto to podstawa puszystej pizzy. Przełóż je do miski wysmarowanej olejem i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż ciasto podwoi objętość. Po tym czasie zagnieć ciasto, by pozbyć się pęcherzyków powietrza i przygotować je do wałkowania.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Domowy sos pomidorowy zachwycający smakiem i aromatem to nieodłączny element włoskiej pizzy.
Gotowanie sosu
W rondelku wymieszaj koncentrat pomidorowy, ketchup, wodę oraz przyprawy: po 1 łyżeczce oregano, bazylii, soli, pieprzu i 1/2 łyżeczki majeranku, papryki chili, papryki słodkiej oraz szczyptę cukru pudru. Dodaj posiekane ząbki czosnku. Całość zagotuj i duś na małym ogniu przez ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Dobór przypraw do sosu zależy od indywidualnych preferencji, warto jednak pamiętać, by nie przesadzić z ich ilością. Zbyt intensywny smak sosu może zdominować całą pizzę. Jeśli lubisz łagodniejsze smaki, zacznij od mniejszych ilości papryki chili czy czosnku.
Komponowanie i pieczenie pizzy
Gdy ciasto i sos są gotowe, czas przejść do najbardziej wyczekiwanego etapu, czyli układania pizzy i jej pieczenia.
Nakładanie sosu i dodatków
Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na patelni z dodatkiem oleju i pokrojonej cebuli. Następnie rozwałkuj ciasto, by przykryło całą blachę. Posmaruj je równomiernie sosem pomidorowym. Na wierzchu rozłóż pieczarki z cebulą, a na nich porwaną szynkę. Wierzch pizzy obficie posyp startym żółtym serem.
Kolejność nakładania składników ma znaczenie. Układając ser na samym wierzchu masz pewność, że ładnie się zarumieni. Szynkę warto położyć pod serem, by nie wyschła podczas pieczenia.
Czas pieczenia
Pizzę piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut. Jeśli masz blachę z rantami, pizza wyjdzie nieco grubsza i będzie wymagała dłuższego pieczenia niż na płaskiej blasze. Wyjmij pizzę, gdy spód będzie chrupiący, a ser ładnie się zrumieni.
Podawanie pizzy z sosem czosnkowym
Pizza wspaniale smakuje z dodatkiem sosu czosnkowego. To prosty sposób na urozmaicenie dania i zaskoczenie gości oryginalnym akcentem.
Przygotowanie sosu czosnkowego
Wymieszaj 400g gęstego jogurtu typu greckiego z 2 przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Dodaj łyżeczkę oregano, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj składniki i schłodź sos przed podaniem.
Podawanie i serwowanie
Upieczoną pizzę pokrój na równe kawałki. Sos czosnkowy przelej do miseczki. Gorącą pizzę podaj razem z miseczką sosu, by każdy mógł nałożyć go według uznania.
Pizza z sosem czosnkowym to doskonała przekąska na przyjęcia. Kawałki pizzy można chwycić w dłoń i zanurzać w gęstym, aromatycznym sosie. To sprawdzony sposób na finger food, które zachwyci gości.
Alternatywne przepisy na pizzę
Przepis na pizzę można dowolnie modyfikować i tworzyć autorskie kompozycje smakowe. Oto kilka sprawdzonych pomysłów na oryginalne pizze.
Pizza pepperoni
Dla miłośników mięsnych smaków idealna będzie pizza pepperoni. Zamiast szynki użyj pokrojonego salami pepperoni. Całość posyp oregano i ostrą papryką. To klasyk o wyrazistym smaku.
Pizza margherita
Podstawą pizzy margherita są seler pomidory i ser mozzarella. Na sosie pomidorowym ułóż plastry pomidorów i sera. Po wyjęciu pizzy z piekarnika posyp ją listkami świeżej bazylii. To kwintesencja smaku Italii.
Pizza bianca
Pizza bianca, czyli 'biała pizza’, nie zawiera sosu pomidorowego. Zamiast niego rozsmaruj na cieście gęstą śmietanę wymieszaną z czosnkiem. Wierzch pizzy posyp serem, boczkiem i cebulą. Ten mniej znany wariant pizzy przypadnie do gustu każdemu.
Wypróbuj przepis na domową pizzę na blachę i ciesz się smakiem Włoch we własnej kuchni. Popuść wodze fantazji i stwórz autorskie kompozycje ulubionych dodatków. Możliwości są nieograniczone, a efekty zawsze zachwycą domowników i gości. Smacznego!
