Pizza pepperoni przepis – wstęp
Pizza pepperoni to klasyka wśród pizz, która zdobyła serca miłośników tego dania na całym świecie. Sekret jej popularności tkwi w doskonałej kombinacji aromatycznego sosu pomidorowego, wyrazistego salami pepperoni i rozpływającej się w ustach mozzarelli. Zrobienie pizzy pepperoni w domu nie jest trudne – wystarczy trochę czasu, dobrej jakości składniki i ten sprawdzony przepis.
Dlaczego warto zrobić pizzę pepperoni w domu?
Domowa pizza pepperoni ma wiele zalet. Przede wszystkim mamy pełną kontrolę nad składnikami. Możemy wybierać wysokiej jakości produkty i dostosować ich ilość do własnych upodobań. Ponadto, pizza przygotowana samodzielnie będzie zawsze świeża i aromatyczna, a my mamy satysfakcję, że stworzyliśmy ją od podstaw.
Kolejnym argumentem przemawiającym za własnoręcznie robioną pizzą jest możliwość eksperymentowania. Bazując na klasycznym przepisie, możemy dodawać ulubione składniki i zmieniać proporcje. To przestrzeń do kulinarnej kreatywności.
Historia pizzy pepperoni
Choć pizza pepperoni uchodzi za klasykę, nie jest wcale tradycyjnym włoskim daniem. Jej korzenie sięgają Stanów Zjednoczonych i sięgają początku XX wieku. Za jej powstanie odpowiadają włoscy imigranci, którzy przywieźli do Ameryki przepis na pizzę i dostosowali go do lokalnych składników i upodobań.
Charakterystycznym składnikiem jest tu oczywiście salami pepperoni. Swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do papryki chili (wł. peperone), od której pochodzi jego ostry smak. Salami w połączeniu z sosem pomidorowym i serem stworzyło doskonałe i lubiane połączenie.
Składniki na pizzę pepperoni
| Ciasto | Sos | Dodatki |
|---|---|---|
| 300g mąki pszennej | 1 puszka pomidorów San Marzano | 100g salami pepperoni |
| 200ml ciepłej wody | 2 ząbki czosnku | 200g mozzarelli |
| 7g drożdży | 2 łyżki oliwy z oliwek | Kilka listków bazylii |
| 1 łyżeczka soli | 1 łyżeczka oregano | Szczypta pieprzu |
| 1 łyżeczka cukru | Sól i pieprz do smaku | Garść rukoli (opcjonalnie) |
| 2 łyżki oliwy z oliwek |
Składniki na ciasto
Podstawą dobrej pizzy jest odpowiednie ciasto. Do jego przygotowania potrzebujemy mąki pszennej, ciepłej wody, świeżych drożdży, odrobiny soli, cukru oraz oliwy z oliwek. Proporcje składników zostały precyzyjnie dobrane, aby ciasto było sprężyste, ale jednocześnie delikatne.
Składniki na sos pomidorowy
Klasyczny sos pomidorowy do pizzy pepperoni powstaje na bazie pomidorów San Marzano. Te włoskie pomidory mają słodki smak i miękką konsystencję, idealnie nadają się więc do przygotowania sosu. Aby przygotować sos potrzebujemy też czosnku, oliwy z oliwek, suszonych ziół oregano oraz soli i pieprzu do doprawienia.
Składniki na dodatki
Gwiazdą wśród dodatków jest oczywiście pikantne salami pepperoni. Plasterki tego typu kiełbasy dodadzą pizzy wyrazistego smaku i zapachu. Serem, który najlepiej komponuje się z pepperoni jest mozzarella. Jej delikatny smak i ciągnąca się konsystencja sprawdzą się tu idealnie.
Żeby przełamać intensywne smaki, warto dodać na wierzch pizzy także świeżą bazylię, a po upieczeniu ją oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Dla dodatkowej świeżości można też użyć rukoli.
Kroki przygotowania pizzy pepperoni
Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem. Dodaj drożdże.
- Wlej ciepłą wodę i oliwę, zacznij wyrabiać ciasto. Wyrabiaj przez ok. 5 minut, aż składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto.
- Uformuj z ciasta kulę, przełóż do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.
Przygotowanie sosu pomidorowego
- Pomidory z puszki zmiksuj na gładki sos lub rozgnieć widelcem.
- Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmaż.
- Dodaj sos pomidorowy i oregano. Duś na wolnym ogniu przez ok. 2 minuty.
- Dopraw sosdo smaku solą i pieprzem. Odstaw do przestudzenia.
Składanie pizzy
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 30 cm. Przełóż na blachę do pieczenia.
- Nałóż równomiernie przestudzony sos pomidorowy, zostaw niewielki rant.
- Dodaj pokrojone plasterki mozzarelli i salami pepperoni. Wstaw do nagrzanego do maksimum piekarnika.
- Piecz przez ok. 12-15 minut, aż ciasto będzie zarumienione, a ser się roztopi.
- Gotową pizzę udekoruj listkami świeżej bazylii, oprósz pieprzem. Opcjonalnie dodaj garść rukoli.
Porady i triki
Jak uzyskać idealne ciasto?
Aby domowa pizza smakowała jak z pizzerii, ciasto powinno być cienkie i chrupiące. Ważne jest odpowiednie napowietrzenie ciasta – wyrabiaj je ręcznie, aż będzie elastyczne. Zostaw je przykryte ściereczką, aby nie obsychało podczas wyrastania. Nie powinno się też rozwałkowywać ciasta zbyt cienko, aby nie straciło puszystości.
Jakie przyprawy dodać?
Podstawową przyprawą do pizzy pepperoni jest oregano, które ma lekko gorzki, ziołowy smak. Dobrze komponuje się z sosem pomidorowym. Bazylię najlepiej dodać po upieczeniu pizzy, aby nie straciła aromatu. Dobrym pomysłem jest też oprószenie pizzy świeżo mielonym pieprzem. Sprawdzą się zarówno czarny, jak i czerwony pieprz.
Jak piec pizzę w domowym piekarniku?
Najważniejsze jest, aby piekarnik był rozgrzany do maksymalnej temperatury (minimum 250°C). Pizzę wstawiamy na środkowy poziom i pieczemy przez 12-15 minut. Pod pizzę warto położyć papier do pieczenia lub specjalny kamień. Spód pizzy będzie wtedy bardziej chrupiący.
Podsumowanie
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Domowa pizza pepperoni to pyszna propozycja na weekend dla całej rodziny. Dzięki temu sprawdzonemu przepisowi przygotujesz pizzę, która dorównuje tym z najlepszych pizzerii. Bazując na prostych składnikach uzyskasz wyśmienite danie. Nie ma nic lepszego, niż pizza przygotowana samodzielnie od podstaw!
Podziel się swoją opinią
Wypróbowałeś ten przepis? Koniecznie daj znać w komentarzu, jak Ci smakowała domowa pizza pepperoni. Jakich składników użyłeś? Może masz swoje sprawdzone triki, którymi chcesz się podzielić? Czekamy na Twoje opinie i porady!
