Pizza z krewetkami przepis – wprowadzenie
Pizza z krewetkami to wyjątkowe połączenie włoskiego klasyka z owocami morza. Przepis na pizzę z krewetkami może wydawać się skomplikowany, ale z naszymi wskazówkami bez problemu przygotujesz ją w domu. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie ciasto na pizzę, kremowy sos bianco i świeże, aromatyczne dodatki. Postępując zgodnie z naszym poradnikiem krok po kroku, dowiesz się jak zrobić pizzę z krewetkami o jakości godnej najlepszych pizzerii.
Składniki na pizzę z krewetkami
Aby przygotować pyszną pizzę z krewetkami, potrzebujesz wysokiej jakości składników na pizzę z krewetkami. Najważniejsze z nich to oczywiście same krewetki, ale równie istotne jest dobre ciasto na pizzę i aromatyczny sos bianco do pizzy. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów.
Składniki na ciasto
- 1275 g mąki typu 00
- 750 ml wody
- 15 g drożdży
- 35 ml oliwy z oliwek
- 25 g cukru
- 30 g soli
Mąka typu 00 to specjalny rodzaj mąki używany do przygotowania ciasta na pizzę. Charakteryzuje się ona odpowiednią teksturą i zawartością glutenu. Woda jest niezbędna do nawilżenia ciasta, a drożdże odpowiadają za jego wyrośnięcie. Oliwa, cukier i sól dopełniają smak składników na pizzę z krewetkami.
Składniki na sos bianco
- 5 łyżek serka mascarpone
- 5 łyżek śmietanki 30%
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Sos bianco do pizzy powstaje z połączenia kremowego serka mascarpone i gęstej śmietanki 30%. Doprawiamy go solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz aromatycznymi ziołami prowansalskimi. To idealny wybór, który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami na pizzę z krewetkami.
Dodatki do pizzy z krewetkami
- 200 g serka naturalnego do posypania np. Twój Smak
- 200 g mozzarelli
- 150 g cheddara
- 25 krewetek tygrysich
- 100 g czarnych oliwek
- 50 g papryczek jalapeño
- Garść świeżej rukoli
- 5 łyżek oliwy z oliwek do marynowania krewetek
Wybierając dodatki do pizzy z krewetkami postaw na różnorodność smaków i faktur. Krewetki tygrysie są większe i bardziej mięsiste niż zwykłe krewetki. Sery takie jak mozzarella, cheddar i serek naturalny nadadzą pizzy kremowości. Czarne oliwki i papryczki jalapeño wprowadzą słony i pikantny smak. Świeża rukola doda lekkości i chrupkości.
Przygotowanie ciasta na pizzę
Przygotowanie ciasta na pizzę wymaga czasu i cierpliwości, ale końcowy efekt jest tego warty. Odpowiednio wyrośnięte i elastyczne ciasto na pizzę to podstawa udanej pizzy z krewetkami.
Łączenie składników i wyrabianie ciasta
Aby przygotować ciasto na pizzę, zacznij od połączenia drożdży z cukrem w osobnej misce. Odstaw na 20-30 minut, aż drożdże się aktywują. W dużej misce lub na blacie wymieszaj mąkę z solą. Dodaj aktywowane drożdże, wodę i oliwę. Wyrób elastyczne ciasto. Jest to kluczowy etap w przygotowaniu ciasta na pizzę.
Czas wyrastania ciasta
Wyrośnięte ciasto na pizzę jest bardziej puszyste i łatwiejsze w formowaniu. Przełóż wyrośnięte ciasto do natłuszczonej olejem miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi objętość. Alternatywnie, możesz umieścić przykryte ciasto w lodówce na noc – powolne wyrastanie jeszcze bardziej poprawi smak i teksturę.
Przygotowanie sosu bianco
Kremowy sos bianco to sekretny składnik, który wyróżni Twoją pizzę z krewetkami. Przygotowanie sosu bianco jest szybkie i proste.
Łączenie składników sosu
W misce wymieszaj mascarpone i śmietankę 30% na gładką masę bez grudek. Mascarpone nada sosowi aksamitnej konsystencji, a śmietanka doda przyjemnej lekkości. To podstawa naszego sosu bianco.
Doprawianie sosu
Dopraw sos bianco do pizzy solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Zioła nadadzą mu charakterystycznego, aromatycznego smaku, który doskonale współgra z pozostałymi składnikami pizzy z krewetkami. Jeśli lubisz, możesz też dodać odrobinę startego czosnku lub płatki chili dla pikanterii.
Przygotowanie pizzy z krewetkami
Mając gotowe ciasto i sos, możemy przejść do przygotowania pizzy z krewetkami. To moment, w którym wszystkie składniki na pizzę z krewetkami połączą się w harmonijną całość.
Marynowanie krewetek
Zacznij od marynowania obranych krewetek w oliwie z oliwek z dodatkiem soli, pieprzu, startego czosnku i soku z cytryny. Odstaw na 15 minut, a następnie obsmaż krewetki na patelni po 1-2 minuty z każdej strony. Marynata nada krewetkom głębszego smaku i aromatu, co jest ważne przy tak wyrazistych dodatkach do pizzy z krewetkami.
Formowanie ciasta i nakładanie sosu
Rozwałkuj ciasto na pizzę na oprószonym mąką blacie na cienki placek o średnicy około 30 cm. Przełóż na blachę do pizzy. Równomiernie rozprowadź sos bianco na powierzchni ciasta, zostawiając 1 cm niezasmażonego brzegu.
Dodawanie serów i dodatków
Na sosie rozłóż połowę startej mozzarelli i cheddara. Ułóż dodatki do pizzy z krewetkami: krewetki, plastry oliwek i papryczki jalapeño. Posyp resztą mozzarelli i cheddara. Na wierzchu połóż jeszcze kilka krewetek i oliwek. Pizza jest gotowa do pieczenia.
Pieczenie pizzy z krewetkami
Pieczenie pizzy z krewetkami to ostatni, ale niezwykle istotny etap. Upieczona pizza powinna mieć zarumieniony spód, rozpuszczone sery i zrumienione dodatki do pizzy z krewetkami.
Temperatura i czas pieczenia
Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla lub termoobieg do maksymalnej temperatury (zwykle 250°C). Wstaw pizzę na środkową półkę i piecz przez 10-15 minut, aż brzegi ciasta się zarumienią, a ser będzie bąbelkował. Wysoka temperatura pozwoli Ci uzyskać efekt podobny do prawdziwego pieca do pizzy.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Aby uzyskać jeszcze lepszy rezultat, piecz pizzę na specjalnym kamieniu lub blasze. Rozgrzej kamień lub blachę w piekarniku przed położeniem pizzy. Dzięki temu spód ciasta będzie bardziej chrupki. Możesz też dodać kilka kostek lodu na dno piekarnika – powstała para wodna sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie w środku.
Podawanie pizzy z krewetkami
Gorąca, aromatyczna pizza z krewetkami prosto z pieca to uczta dla zmysłów. Podając ją, pamiętaj o kilku dodatkach, które jeszcze bardziej podkreślą jej wyjątkowy smak.
Dodatki do podania
Przed podaniem pizzy z krewetkami posyp ją świeżo startym serem z Twojego Smaku, który nada jej aksamitnej kremowości. Skrop pizzę odrobiną oliwy z oliwek dla wzbogacenia smaku. Na koniec połóż na wierzchu kilka listków świeżej rukoli – zielone akcenty ożywią wygląd pizzy i dodadzą chrupkości.
Propozycje podania
Pokrój pizzę na 8 trójkątnych kawałków lub mniejsze porcje, jeśli pizza jest przekąską. Możesz podać ją na drewnianej desce lub bezpośrednio na talerzach. Jako dodatek zaproponuj sałatkę z roszponki z pomidorkami koktajlowymi i sosem vinaigrette. Do picia wybierz schłodzone białe wino, np. Pinot Grigio, które znakomicie pasuje do owoców morza.
Domowa pizza z krewetkami to pyszna alternatywa dla tradycyjnych pizzy. Przepis na pizzę z krewetkami wymaga trochę więcej wysiłku, ale satysfakcja z finalnego rezultatu jest nieporównywalna. Odpowiednio przygotowane ciasto na pizzę, kremowy sos bianco i starannie wybrane dodatki złożą się na pizzę, która zachwyci każdego miłośnika owoców morza i włoskich smaków. Nie bój się eksperymentować i ciesz się pysznymi kawałkami domowej roboty pizzy z krewetkami!
