Pizza z patelni przepis – szybka i pyszna propozycja
Pizza z patelni to doskonała alternatywa dla tradycyjnej pizzy pieczonej w piekarniku. Ten szybki i prosty przepis pozwala cieszyć się smakiem pizzy w zaledwie 30 minut. Przepis daje 8 dużych, pysznych kawałków pizzy, idealnych na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi.
Dlaczego warto wybrać pizzę z patelni?
Pizza z patelni ma wiele zalet w porównaniu do tradycyjnej pizzy z pieca. Przede wszystkim, czas przygotowania jest znacznie krótszy. Ciasto nie wymaga długiego wyrastania, a samo smażenie trwa zaledwie 20 minut. To idealne rozwiązanie, gdy mamy ochotę na pizzę „na już”.
Kolejnym plusem jest to, że pizzę z patelni można przygotować nawet bez piekarnika. Wystarczy patelnia z wysokim rantem i pokrywką. To świetna propozycja na wyjazdy, biwaki czy przyjęcia, gdzie dostęp do piekarnika jest utrudniony.
Pizza z patelni charakteryzuje się chrupiącym, cienkim ciastem i aromatycznymi dodatkami. Dzięki smażeniu na patelni, ciasto jest równomiernie wypieczone i lekko przyrumienione. Apetycznie prezentuje się zarówno z wierzchu, jak i od spodu.
Składniki potrzebne do przygotowania pizzy z patelni
Aby przygotować pizzę z patelni według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:
Składniki na ciasto
- 250 g mąki pszennej typ 00
- 125 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 5 g świeżych drożdży
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki soli
Mąka pszenna typ 00 to kluczowy składnik ciasta na pizzę. Ma drobną strukturę i wysoką zawartość glutenu, dzięki czemu ciasto jest elastyczne. Ciepła woda pomaga aktywować drożdże. Oliwa nadaje ciastu miękkość, a sól i cukier wydobywają smak.
Składniki na sos pomidorowy
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 100 g passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki suszonego oregano
Sos pomidorowy to baza pod dodatki. Koncentrat i passata pomidorowa tworzą gęstą konsystencję i głęboki smak. Czosnek, sól, pieprz i oregano dopełniają aromatyczny charakter sosu.
Dodatki do pizzy z patelni
- 100 g pieczarek
- ½ cebuli cukrowej
- 50 g salami
- 100 g żółtego sera
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
Pieczarki i cebula dają słodki i wytrawny smak. Salami to wyrazisty, pikantny akcent. Żółty ser zapewnia kremowość i wpływa na konsystencję. Zioła prowansalskie dopełniają całość nutą aromatu.
Jak zrobić pizzę z patelni krok po kroku
Przygotowanie pizzy z patelni jest szybkie i proste. Wystarczy postępować według poniższych kroków:
Przygotowanie ciasta
- W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
- W drugim naczyniu rozmieszaj drożdże z ciepłą wodą.
- Zrób wgłębienie w mące i wlej mieszankę z drożdżami oraz oliwę.
- Wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 60 minut do wyrośnięcia.
Wyrabianie ciasta przez minimum 10 minut pozwala połączyć składniki i nadać ciastu odpowiednią strukturę. Przykrycie miski zapobiega wysuszeniu ciasta w trakcie wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Przygotowanie sosu pomidorowego
- Koncentrat i passatę pomidorową umieść w miseczce.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dopraw solą, pieprzem i oregano.
- Dokładnie wymieszaj składniki.
Wymieszanie składników sosu pozwala uzyskać jednolitą konsystencję i równomiernie rozłożyć przyprawy. Sos najlepiej przyrządzić w trakcie wyrastania ciasta.
Smażenie pizzy na patelni
- Rozgrzej patelnię o średnicy 28 cm na średnim ogniu.
- Rozwałkuj ciasto na placek o średnicy około 30 cm.
- Przełóż ciasto na patelnię, rozprowadź równomiernie sos pomidorowy.
- Dodaj pokrojone pieczarki, cebulę, salami i starty ser.
- Posyp ziołami prowansalskimi.
- Przykryj patelnię i smaż przez 5 minut.
- Przewróć pizzę na drugą stronę i smaż bez przykrycia przez kolejne 5 minut.
Smażenie pizzy pod przykryciem pozwala wypiec ciasto od góry i nadać chrupkość dodatkom. Przewrócenie pizzy na drugą stronę zapewnia równomierne zarumienienie spodu i wierzchu.
Czas przygotowania i kaloryczność pizzy z patelni
Czas przygotowania
Przygotowanie pizzy z patelni zajmuje łącznie około 90 minut, z czego większość to czas oczekiwania na wyrośnięcie ciasta. Sam proces przygotowania składników i smażenia to około 30 minut.
Etap | Czas |
---|---|
Przygotowanie i wyrastanie ciasta | 70 minut |
Przygotowanie sosu i dodatków | 10 minut |
Smażenie pizzy | 10 minut |
To idealny przepis na szybką pizzę, gdy nie mamy czasu na długie oczekiwanie.
Kaloryczność
Przepis daje 8 dużych kawałków pizzy z patelni. Jeden kawałek dostarcza około 360 kcal. To danie o umiarkowanej kaloryczności, odpowiednie na lekki obiad lub kolację.
Kaloryczność można modyfikować dobierając dodatki. Więcej warzyw to mniej kalorii, a tłuste mięsa i sery podniosą kaloryczność.
Porady i triki na idealną pizzę z patelni
Jak uzyskać chrupiące ciasto?
- Używaj mąki pszennej typ 00 o wysokiej zawartości glutenu.
- Dokładnie wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Cienko rozwałkuj ciasto, aby szybko się zapiekło.
- Rozgrzej dobrze patelnię przed włożeniem ciasta.
- Przewróć pizzę na drugą stronę w trakcie smażenia.
Jakie dodatki wybrać?
- Warzywa: papryka, cukinia, pomidory koktajlowe, rukola.
- Mięso: szynka, boczek, kurczak, wołowina.
- Sery: mozzarella, parmezan, gorgonzola, feta.
- Zioła: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn.
Wybór dodatków zależy od indywidualnych preferencji. Warto eksperymentować z różnymi składnikami, aby odkryć nowe smaki.
Jak przechowywać pizzę z patelni?
- Wystudzoną pizzę zawiń w folię aluminiową lub włóż do szczelnego pojemnika.
- Przechowuj w lodówce do 2 dni.
- Podgrzej w piekarniku lub na patelni przed spożyciem.
Pizza z patelni najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale nadaje się też do odgrzania na następny dzień.
Zachęcam do wypróbowania przepisu na pizzę z patelni. To szybki i prosty sposób na pyszne domowe danie. Dzięki możliwości personalizacji dodatków, każdy znajdzie coś dla siebie. Smacznego!