Wprowadzenie do przepisu na pizzę z pieczarkami
Pizza z pieczarkami to klasyk kuchni włoskiej, który podbił podniebienia na całym świecie. Ten prosty, ale niezwykle smaczny przepis sprawdzi się doskonale zarówno na spotkanie z przyjaciółmi, jak i na rodzinny obiad. Przygotowanie pizzy z pieczarkami nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością pozytywnie zaskoczy każdego smakosza.
Dlaczego warto wybrać pizzę z pieczarkami?
Pizza z pieczarkami to potrawa uniwersalna i łatwa do modyfikacji według własnych upodobań. Pieczarki nadają jej wyrazistego, lekko orzechowego smaku i przyjemnej tekstury. Ponadto, grzyby te są niskokaloryczne, bogate w witaminy z grupy B oraz składniki mineralne takie jak potas, fosfor i selen. Pizza z pieczarkami to zatem nie tylko pyszny, ale i zdrowy wybór.
Historia pizzy z pieczarkami
Choć dokładne pochodzenie pizzy z pieczarkami nie jest znane, to pieczarki od wieków stanowiły popularny dodatek do dań kuchni włoskiej. Pierwsze wzmianki o pizzy pochodzą z XVI wieku, jednak jej nowoczesna wersja z sosem pomidorowym i serem zyskała popularność dopiero w XIX wieku w Neapolu. Pizza z pieczarkami prawdopodobnie narodziła się jako jedna z wielu odmian tego ponadczasowego dania.
Składniki potrzebne do przygotowania pizzy z pieczarkami
Aby przygotować pizzę z pieczarkami według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki (na 4 porcje):
Podstawowe składniki na ciasto
- 200g mąki pszennej
- 15g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 150g mleka 1,5%
- 1 łyżeczka cukru
Składniki na sos pomidorowy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól, pieprz, oregano do smaku
Składniki na farsz z pieczarkami
- 250g świeżych pieczarek
- 1 por (biała część)
- 100g cebuli
- 100g sera edamskiego
- 15g kukurydzy konserwowej
- Sól, pieprz, tymianek, przyprawa uniwersalna do smaku
Kroki przygotowania idealnej pizzy z pieczarkami
Przygotowanie pizzy z pieczarkami wymaga czasu, ale poszczególne kroki nie są skomplikowane. Poniżej krok po kroku opiszemy, jak zrobić perfekcyjną pizzę.
Przygotowanie ciasta
- W misce wymieszaj mąkę z solą.
- Podgrzej mleko, dodaj cukier i rozdrobnione drożdże. Odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
- Wlej mleko z drożdżami i oliwę do mąki. Wyrabiaj hakiem przez 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Przygotowanie sosu pomidorowego
- W miseczce wymieszaj koncentrat pomidorowy z oliwą, solą, pieprzem i oregano.
- Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody.
Przygotowanie farszu z pieczarkami
- Pieczarki oczyść i pokrój w plastry. Por i cebulę posiekaj.
- Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i por. Dodaj pieczarki i duś pod przykryciem przez 5 minut.
- Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i przyprawą uniwersalną.
Składanie i pieczenie pizzy
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek o grubości ok. 5mm i przełóż do formy.
- Placek posmaruj sosem pomidorowym pozostawiając 1cm przestrzeni przy brzegach.
- Na sosie równomiernie rozłóż farsz z pieczarkami, posyp serem i kukurydzą.
- Piecz pizzę przez 15 minut, aż brzegi będą rumiane i chrupiące.
Porady i triki na idealną pizzę z pieczarkami
Oto kilka wskazówek, które pozwolą Ci udoskonalić pizzę z pieczarkami:
Jakie przyprawy dodać?
Oprócz klasycznych soli, pieprzu i oregano, warto wypróbować również inne zioła i przyprawy:
- Tymianek, majeranek lub bazylię
- Ostrą paprykę, płatki chili lub sos tabasco
- Czosnek lub kminek
Jakie dodatki można dodać do pizzy z pieczarkami?
| Dodatek | Efekt smakowy |
|---|---|
| Boczek lub szynka | Intensywny, mięsny smak |
| Rukola lub szpinak | Świeżość i lekka goryczka |
| Czarne oliwki | Śródziemnomorski akcent |
| Suszone pomidory | Słodycz i kwaskowość |
Wartości odżywcze pizzy z pieczarkami
Pizza z pieczarkami to nie tylko pyszne, ale i pożywne danie. Poniżej prezentujemy kluczowe informacje o jej wartościach odżywczych.
Kaloryczność i makroskładniki
Jedna porcja pizzy z pieczarkami (1/4 przepisu) dostarcza:
- 464 kcal
- 52g węglowodanów
- 22g tłuszczu
- 16g białka
Korzyści zdrowotne składników
Kluczowe składniki pizzy z pieczarkami mają pozytywny wpływ na zdrowie:
- Pieczarki są niskokaloryczne, bogate w witaminy z grupy B, potas, fosfor i selen.
- Pomidory w sosie to źródło przeciwutleniaczy, witamin A, C, E i K.
- Ser dostarcza pełnowartościowego białka oraz wapnia.
- Cebula i por wspomagają układ odpornościowy i pracę jelit.
