Pizza z patelni przepis – szybka i pyszna propozycja

Pizza z patelni przepis – szybka i pyszna propozycja

Pizza z patelni to doskonała alternatywa dla tradycyjnej pizzy pieczonej w piekarniku. Ten szybki i prosty przepis pozwala cieszyć się smakiem pizzy w zaledwie 30 minut. Przepis daje 8 dużych, pysznych kawałków pizzy, idealnych na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi.

Dlaczego warto wybrać pizzę z patelni?

Pizza z patelni ma wiele zalet w porównaniu do tradycyjnej pizzy z pieca. Przede wszystkim, czas przygotowania jest znacznie krótszy. Ciasto nie wymaga długiego wyrastania, a samo smażenie trwa zaledwie 20 minut. To idealne rozwiązanie, gdy mamy ochotę na pizzę „na już”.

Kolejnym plusem jest to, że pizzę z patelni można przygotować nawet bez piekarnika. Wystarczy patelnia z wysokim rantem i pokrywką. To świetna propozycja na wyjazdy, biwaki czy przyjęcia, gdzie dostęp do piekarnika jest utrudniony.

Pizza z patelni charakteryzuje się chrupiącym, cienkim ciastem i aromatycznymi dodatkami. Dzięki smażeniu na patelni, ciasto jest równomiernie wypieczone i lekko przyrumienione. Apetycznie prezentuje się zarówno z wierzchu, jak i od spodu.

Składniki potrzebne do przygotowania pizzy z patelni

Aby przygotować pizzę z patelni według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:

Składniki na ciasto

• 250 g mąki pszennej typ 00
• 125 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 5 g świeżych drożdży
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli

Mąka pszenna typ 00 to kluczowy składnik ciasta na pizzę. Ma drobną strukturę i wysoką zawartość glutenu, dzięki czemu ciasto jest elastyczne. Ciepła woda pomaga aktywować drożdże. Oliwa nadaje ciastu miękkość, a sól i cukier wydobywają smak.

Składniki na sos pomidorowy

• 100 g koncentratu pomidorowego
• 100 g passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki suszonego oregano

Sos pomidorowy to baza pod dodatki. Koncentrat i passata pomidorowa tworzą gęstą konsystencję i głęboki smak. Czosnek, sól, pieprz i oregano dopełniają aromatyczny charakter sosu.

Dodatki do pizzy z patelni

• 100 g pieczarek
• ½ cebuli cukrowej
• 50 g salami
• 100 g żółtego sera
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich

Pieczarki i cebula dają słodki i wytrawny smak. Salami to wyrazisty, pikantny akcent. Żółty ser zapewnia kremowość i wpływa na konsystencję. Zioła prowansalskie dopełniają całość nutą aromatu.

Jak zrobić pizzę z patelni krok po kroku

Przygotowanie pizzy z patelni jest szybkie i proste. Wystarczy postępować według poniższych kroków:

Przygotowanie ciasta

1. W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
2. W drugim naczyniu rozmieszaj drożdże z ciepłą wodą.
3. Zrób wgłębienie w mące i wlej mieszankę z drożdżami oraz oliwę.
4. Wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 60 minut do wyrośnięcia.

Wyrabianie ciasta przez minimum 10 minut pozwala połączyć składniki i nadać ciastu odpowiednią strukturę. Przykrycie miski zapobiega wysuszeniu ciasta w trakcie wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotowanie sosu pomidorowego

1. Koncentrat i passatę pomidorową umieść w miseczce.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
4. Dokładnie wymieszaj składniki.

Wymieszanie składników sosu pozwala uzyskać jednolitą konsystencję i równomiernie rozłożyć przyprawy. Sos najlepiej przyrządzić w trakcie wyrastania ciasta.

Smażenie pizzy na patelni

1. Rozgrzej patelnię o średnicy 28 cm na średnim ogniu.
2. Rozwałkuj ciasto na placek o średnicy około 30 cm.
3. Przełóż ciasto na patelnię, rozprowadź równomiernie sos pomidorowy.
4. Dodaj pokrojone pieczarki, cebulę, salami i starty ser.
5. Posyp ziołami prowansalskimi.
6. Przykryj patelnię i smaż przez 5 minut.
7. Przewróć pizzę na drugą stronę i smaż bez przykrycia przez kolejne 5 minut.

Smażenie pizzy pod przykryciem pozwala wypiec ciasto od góry i nadać chrupkość dodatkom. Przewrócenie pizzy na drugą stronę zapewnia równomierne zarumienienie spodu i wierzchu.

Czas przygotowania i kaloryczność pizzy z patelni

Czas przygotowania

Przygotowanie pizzy z patelni zajmuje łącznie około 90 minut, z czego większość to czas oczekiwania na wyrośnięcie ciasta. Sam proces przygotowania składników i smażenia to około 30 minut.

Etap	Czas
Przygotowanie i wyrastanie ciasta	70 minut
Przygotowanie sosu i dodatków	10 minut
Smażenie pizzy	10 minut

To idealny przepis na szybką pizzę, gdy nie mamy czasu na długie oczekiwanie.

Kaloryczność

Przepis daje 8 dużych kawałków pizzy z patelni. Jeden kawałek dostarcza około 360 kcal. To danie o umiarkowanej kaloryczności, odpowiednie na lekki obiad lub kolację.

Kaloryczność można modyfikować dobierając dodatki. Więcej warzyw to mniej kalorii, a tłuste mięsa i sery podniosą kaloryczność.

Porady i triki na idealną pizzę z patelni

Jak uzyskać chrupiące ciasto?

• Używaj mąki pszennej typ 00 o wysokiej zawartości glutenu.
• Dokładnie wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
• Cienko rozwałkuj ciasto, aby szybko się zapiekło.
• Rozgrzej dobrze patelnię przed włożeniem ciasta.
• Przewróć pizzę na drugą stronę w trakcie smażenia.

Jakie dodatki wybrać?

• Warzywa: papryka, cukinia, pomidory koktajlowe, rukola.
• Mięso: szynka, boczek, kurczak, wołowina.
• Sery: mozzarella, parmezan, gorgonzola, feta.
• Zioła: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn.

Wybór dodatków zależy od indywidualnych preferencji. Warto eksperymentować z różnymi składnikami, aby odkryć nowe smaki.

Jak przechowywać pizzę z patelni?

• Wystudzoną pizzę zawiń w folię aluminiową lub włóż do szczelnego pojemnika.
• Przechowuj w lodówce do 2 dni.
• Podgrzej w piekarniku lub na patelni przed spożyciem.

Pizza z patelni najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale nadaje się też do odgrzania na następny dzień.

Zachęcam do wypróbowania przepisu na pizzę z patelni. To szybki i prosty sposób na pyszne domowe danie. Dzięki możliwości personalizacji dodatków, każdy znajdzie coś dla siebie. Smacznego!